Château Doisy Védrines, 1996

Region: Bordeaux, Sauternes
Rebsorte: 85% Sémillon, 15% Sauvignon Blanc
Jahrgang: 1996
Menge: 0,7 Liter Flasche
Alkohol: 13,5 % Vol.
Trinktemperatur: °C
AOP (AOC) [?]: Premier Cru Classé
Abgefüllt von: mise en bouteille au château
enthält Sulfite: Ja
passt perfekt zu: als Aperitif, zu Desserts und Foie gras
Eichenfass (Barrique): 18 Monate

Achtung: Restbestand: 1 Flasche

 

Gerade einmal 700 Einwohner zählt der Ort Sautenes und doch gilt diese Gemeinde als das edlste Anbaugebiet der Welt (Für Süsswein). Die Weine von Chateau Doisy-Vedrines gehören zu den vollmundigsten Weinen in Sauternes, die 27 ha große Anbaufläche liegt auf dem höchsten Plateau von Barsac.

Das Weingut Château Doisy-Védrines liegt in der Gemeinde Barsac, in der Weinbauregion Bordeaux. Das als Deuxième Cru Classé klassifizierte Château Doisy-Védrines ist seit 1946 im Besitz der Familie Boireau /Castéja. Den Namen erhielt das Château von den Rittern von Vedrines, der älteste Teil des Gutsgebäudes ist ein runder Turm aus dem 16. Jahrhundert. Heute leitet Olivier Castéja die Geschicke des Guts. Château Doisy-Védrines, Védrines, 33720 Barsac, Frankreich

Die Lese erfolgt per Hand in mehreren Lesegängen, um die edelfaulen Beeren zu selektionieren. Nachdem der werdende Wein durch die Alkoholische Gärung im Holzfass einen Alkoholgehalt von 13 bis 14 Volumenprozent erreicht, wird er in Edelstahltanks umgepumpt und während einiger Tage heruntergekühlt und stabilisiert. Dadurch behält der Weißwein seine Restsüße. Der Wein reift nach der Schwefelung 18 Monate in Barriques, die jährlich zu 70 Prozent erneuert werden.

Als Faustregel gilt: Je älter ein Sauternes um so edler und wertvoller.
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