Château Doisy Daene, 1970

Region: Bordeaux, Sauternes
Rebsorte: 87% Sémillon, 12% Sauvignon Blanc
Jahrgang: 1970
Menge: 0,7 Liter Flasche
Alkohol: 14 % Vol.
Trinktemperatur: °C
AOP (AOC) [?]: Deuxième Cru Classé
Abgefüllt von: mise en bouteille au château
enthält Sulfite: Ja
passt perfekt zu: als Aperitif, zu Desserts und Foie gras
Eichenfass (Barrique): 10 Monate

Hiervon gibt es nur noch diese eine Flasche!

Gerade einmal 700 Einwohner zählt der Ort Sautenes und doch gilt diese Gemeinde als das edlste Anbaugebiet der Welt (Für Süsswein). Die trockenen Weine aus Barsac sind, wenn sie denn groß sind, fast genial in ihrer wunderbaren Aromatik. Das gilt auch für Sauternes, der bekannteste ist der "Y" von Yquem, der zu astronomischen Preisen gehandelt wird. Der Doisy Daene ist zwar qualitativ in einer fast ähnlichen Liga, kostet aber dramatisch weniger. Extrem aromatische Nase nach sattem Pfirsich, Melone und Aprikose. Etwas Zitronengras und Passionsfrucht. Leichter Muskattouch. berauschend aromatisch rund und dabei sehr fein. Ätherisch, mit toller Salzspur auf der Zunge. Sehr frisch und atemberaubend in seiner Verspieltheit. Schöne salzige Länge, dann kommt Kalkstein durch. Der Wein ist wirklich brillant.

Das Weingut Château Doisy Daëne liegt in der Gemeinde Barsac in der Weinbauregion Bordeaux. Chateau Doisy Daene ist ein Deuxième Cru Classé und kann sich qualitativ mit besten Sauternes messen. Das Gut verfügt über 15,9 Hektar Fläche. Die Rebflächen liegen nur unweit von den ehemaligen Schwestergut Château Doisy-Védrines und Château Doisy-Dubrocasowie von Château Climens und Château Coutet entfernt.

Die Rebsorte Sémillon stellt mit einer bestockten Fläche von 87 Prozent den größten Anteil. Daneben werden noch 12 % Sauvignon Blanc beigemischt. Das restliche Prozent entfällt auf die Rebsorte Muscadelle.

Die Lese erfolgt per Hand in bis zu sechs Lesegängen, um die edelfaulen Beeren zu selektionieren. Nachdem der werdende Wein durch die Alkoholische Gärung im Holzfass einen Alkoholgehalt von 13 bis 14 Volumenprozent erreicht, wird er in Edelstahltanks umgepumpt und während einiger Tage heruntergekühlt und stabilisiert. Dadurch behält der Weißwein seine Restsüße. Der Wein reift nach der Schwefelung 10 Monate in Barriques, die jährlich erneuert werden. Danach verweilen die Weine abermals 9 Monate im Edelstahltank. Vom Grand Vin, einem Verschnitt von 80 Prozent Sémillon und 20 Prozent Sauvignon Blanc werden jährlich fast 36.000 Flaschen abgefüllt.

Der trockene Weißwein wird sortenrein aus Sauvignon Blanc ausgebaut. Der Wein verbringt bis zu 15 Monate im kleinen Holzfass und wird als Bordeaux Blanc vermarktet. Jährlich verlassen ca. 30.000 Flaschen das Weingut.

Als Faustregel gilt: Je älter ein Sauternes um so edler und wertvoller.
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